โดย Cari Nierenberg เผยแพร่เมื่อ 29 มีนาคม 2018 ไม่มีอะไรผิดปกติเป็นพิเศษเกี่ยวกับสควอช – เพียงแค่รสขมเล็กน้อย แต่ทุกอย่างเปลี่ยนไปเมื่อผู้หญิงสองคนในฝรั่งเศสเริ่มผมร่วง ผู้หญิงไม่รู้จักกันและไม่ได้รับสควอชจากผู้ขายรายเดียวกัน ถึงกระนั้นพวกเขาทั้งคู่ได้พัฒนาสิ่งที่เรียกว่าพิษ cucurbit หรือ “กลุ่มอาการสควอชพิษ” ตามรายงานฉบับใหม่ของทั้งสองกรณีซึ่งตีพิมพ์ในวันนี้ (28 มีนาคม) ในวารสาร JAMA Dermatology
ในกรณีหนึ่งผู้หญิงและครอบครัวของเธอมีอาการอาหารเป็นพิษ – คลื่นไส้อาเจียนและท้องเสีย
– หลายชั่วโมงหลังจากกินซุปฟักทองรสขม ประมาณหนึ่งสัปดาห์ต่อมาผู้หญิงคนนั้นมีอาการผมร่วงอย่างมากซึ่งส่งผลกระทบต่อหนังศีรษะส่วนใหญ่ของเธอ แต่ไม่มีสมาชิกในครอบครัวคนใดสูญเสียเส้นผมไป [27 กรณีทางการแพทย์ที่แปลกประหลาดที่สุดวิสัยทัศน์ประโยชน์ ในกรณีที่สองผู้หญิงอีกคนอาเจียนอย่างรุนแรงประมาณหนึ่งชั่วโมงหลังจากกินสควอชรสขม แต่ไม่มีใครที่กินผักป่วย ประมาณสามสัปดาห์ต่อมาเธอสูญเสียเส้นผมจํานวนมากจากศีรษะของเธอเช่นเดียวกับจากใต้วงแขนและบริเวณหัวหน่าวของเธอ
ปรากฎว่าสมาชิกบางคนในตระกูล Cucurbitaceae ซึ่งรวมถึงฟักทองสควอชแตงและแตงกวาสามารถผลิตสารเคมีกลุ่มหนึ่งที่เรียกว่า cucurbitacins ได้ สารเคมีเหล่านี้ไม่เพียง แต่มีรสขมเท่านั้น แต่ยังสามารถเป็นพิษต่อเซลล์ของมนุษย์ได้อีกด้วย
โดยปกติเกษตรกรจะปลูกพืชเหล่านี้เพื่อผลิต cucurbitacins เพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลยเพราะผู้คนไม่ชอบรสขม แต่ในบางสถานการณ์เช่นเมื่อมีการผสมเกสรข้ามพืชโดยไม่ตั้งใจหรือเมื่อพืชเติบโตในป่าบางพันธุ์อาจมีสารเคมีในระดับสูง สิ่งนี้จะสร้างอาหารที่เป็นพิษรสขมและกินไม่ได้
อย่างไรก็ตามปัญหาคือผักรสขมดูไม่แตกต่างจากผักปกติและคน ๆ หนึ่งไม่สามารถบอกความแตกต่างได้จนกว่าพวกเขาจะกัด
กลุ่มอาการสควอชที่เป็นพิษแม้ว่าจะหายาก แต่กรณีอื่น ๆ ของพิษ cucurbit ได้รับการอธิบายไว้ในวรรณกรรมทางการแพทย์ ในกรณีเหล่านั้นผู้คนเริ่มมีอาการอาหารเป็นพิษหลังจากกินสควอชรสขมบวบและน้ําเต้าอื่น ๆ ตามรายงานฉบับใหม่ แต่นี่เป็นสองกรณีแรกที่รายงานที่เชื่อมโยงการบริโภคน้ําเต้ารสขมกับผมร่วงตามรายงานของ Dr. Philippe Assouly แพทย์ผิวหนังที่โรงพยาบาลเซนต์หลุยส์ในปารีส [7 อาหารที่คุณสามารถใช้ยาเกินขนาดได้]
Assouly เขียนว่าเขาสงสัยว่าสารพิษในพืชมีผลคล้ายกันกับรูขุมขนเช่นเดียวกับยาเคมีบําบัดบางชนิดซึ
อาจนําไปสู่การสูญเสียเส้นผมชั่วคราวแต่เนื่องจากผมร่วงเป็นข้อสังเกตใหม่ที่สมบูรณ์ซึ่งอาจเกี่ยวข้องกับการสัมผัสกับ cucurbitacins, ไม่ชัดเจนว่าทําไมมันเกิดขึ้นในกรณีเหล่านี้, ดร. Zane Horowitz, พิษวิทยาและผู้อํานวยการทางการแพทย์ของศูนย์พิษโอเรกอนในพอร์ตแลนด์, ที่ไม่ได้มีส่วนร่วมในกรณีนี้กล่าวว่า. พิษ Cucurbit เป็นกลุ่มอาการที่หายากมากและสารพิษที่เกี่ยวข้องยังไม่ได้รับการศึกษาอย่างดี Horowitz ตั้งข้อสังเกต
ในปี 2012 แพทย์ห้องฉุกเฉินที่ Oregon Health &Science University เห็นผู้ป่วยสองคนที่มีอาการสควอชพิษซึ่งทั้งคู่กินสควอชจากสวนที่บ้าน จากนั้นแพทย์ได้ตรวจสอบบันทึกจากศูนย์พิษของรัฐโอเรกอนและรัฐวอชิงตันและระบุอีกประมาณ 17 กรณีของพิษ cucurbit ที่เกิดขึ้นในช่วงเวลา 12 ปี
ในการทบทวนวรรณกรรมล่าสุดซึ่งตีพิมพ์ในเดือนมกราคม 2018 ในวารสาร Clinical Toxicology ศูนย์พิษวิทยาฝรั่งเศสรายงานกรณีอาหารเป็นพิษมากกว่า 350 รายที่เชื่อมโยงกับสควอชรสขมที่เกิดขึ้นระหว่างปี 2012 ถึง 2016 ประมาณ 56 เปอร์เซ็นต์ของกรณีเหล่านั้นเกี่ยวข้องกับสควอชที่ซื้อจากร้านค้าและใน 26 เปอร์เซ็นต์ของกรณีผักมาจากสวนที่บ้านตามผลการวิจัย
คนรักสควอชต้องระวังว่าหากพวกเขากินผักยอดนิยมเหล่านี้และมีรสขมพวกเขาควรหยุดกินทันที Horowitz บอกกับ Live Science สิ่งที่ชัดเจนในรายงานกรณีเหล่านี้ทั้งหมดคือสารพิษในระดับสูงทําให้ผักมีรสขมและสารพิษในระดับสูงเหล่านั้นสามารถทําให้คนมีความเสี่ยงต่ออาการสูงสุด
สําหรับผู้หญิงฝรั่งเศสสองคนที่สูญเสียเส้นผมผมบนศีรษะของผู้หญิงที่กินซุปฟักทองได้งอกใหม่น้อยกว่า 1 นิ้ว (2 เซนติเมตร) สองเดือนหลังจากเหตุการณ์ ผู้หญิงคนที่สองมีผมสั้นงอกใหม่มากกว่า 2 นิ้ว (6 ซม.) ที่บริเวณส่วนใหญ่ของหนังศีรษะของเธอในอีกหกเดือนต่อมา
